Allulozdan oluşan doğal tatlandırıcı seri

Allulozdan oluşan doğal tatlandırıcı seri

Fruktozun farklı izomeri olan alluloz, doğada nadir bulunan ama çok az miktarda bulunan nadir bir monosakariddir.Tatlılığı yumuşak ve hassas ve sıcaklıkla değişmez., tatlılığı % 70 kadar sakarozdan, sıcaklığı % 10 kadar sakarozdan oluşur, sakarozun ideal bir yerini alır. Allulozun istikrarlı yapısı, güçlü kimyasal inertliği vardır,ve asidik veya alkali ortamlara adapte olabilir. alluloz, glikozilasyon reaksiyonunda çok miktarda antioksidan bileşen üretir, bu da oksidasyon kaybını azaltabilir ve ürün işleme ve depolamada ürün kalitesini artırabilir.

Allulose, sağlık ürünleri ve gıdalarda yüksek bir uygulama talebine sahip olmak üzere çok çeşitli uygulama senaryolarına sahiptir.

1. Sağlık hizmetleri ürünü

Plazma insülin konsantrasyonunu artırabilir ve kan şekeri ve lipidlerin düşürülmesinde, obezitenin önlenmesinde, antioksidan ve nöroproteksyonda rol oynayabilir.

2- İçecek.

Mükemmel işleme istikrarına ve yüksek çözünürlüğe sahiptir, şeker azaltırken içeceğin genel tadını ve kalitesini korur

3-Fırınlı ürünler.

Yüksek sıcaklık koşullarında, sakarifikasyon ve renkleme etkisi iyidir ve güçlü su tutma performansına sahiptir, bu da fırın ürünlerinin önemli bir rengi olabilir,İyi nemlilik ve sabit sertlik

4- Şeker.

Şeker kristalleşme hızı düşüktür, bu da şekerleri etkili bir şekilde kontrol eder ve sertliği, elastikiyeti,Tüm şekerli gıdalarınkiyle benzer viskozluk ve doku.

5.Biyo malzeme

Aloxulose'den üretilen bitki bazlı malzeme çevre koruma, su geçirmez ve şeffaf özelliklerine sahiptir ve sıvı kristal ekran alanında kullanılabilir.